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南瓜虾仁焖饭的做法

南瓜虾仁焖饭

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菜谱:363 / 关注:656 / 粉丝:15746 2018-10-19 / 人看过

今天下班晚了,感觉特别紧张,也来不及去菜市场了,家里有什么做什么吧,冰箱里还有前天买的一块南瓜,有虾仁,家里还有些干香菇,干脆把这几个炒在一起做个焖饭,既简单又营养,饭菜全有了。
虾仁一般我家冰箱里是常备的,时间紧张的时候拿出来非常方便。干香菇一般家家也都会备一些,保存方便,随用随取。即使时间紧张,也能让家人吃得健康营养。

用料

主料

辅料

南瓜虾仁焖饭的做法

1.

大米淘洗干净,注意优质的大米非常干净,只需淘洗一次,不用反复淘洗,否则容易损失表面的维生素B族,失去营养价值。我用的大米非常新鲜,是脱壳后8小时内充氮罐装的,几乎是免淘洗的。

2.

放比正常焖饭少一些的水,电饭锅开始焖饭。

3.

虾仁解冻洗净,放少许盐料酒腌制一会儿

4.

干香菇洗净,用开水浸泡

5.

南瓜去皮、去瓤,洗净,切成比较大的丁

6.

泡好的香菇改刀,泡香菇的水不要倒掉,备用

7.

油锅烧热下南瓜煸炒

8.

把南瓜扒拉到四周,中间放入腌制好的虾仁,炒至虾仁变色

9.

下香菇翻炒

10.

加入一大勺蚝油,我用的蚝油是含蒜蓉的,所以我没用蒜炝锅。

11.

再加一勺料酒去腥提味

12.

加入一些泡香菇的水,

13.

最后加盐调味,炒匀

14.

米饭还差5分钟成熟的时候,放入炒好的虾仁南瓜,盖上盖子继续焖饭5分钟至焖饭程序结束。

15.

打开锅盖,用饭铲把焖好的米饭和虾仁南瓜拌匀,表面撒上小葱花,一碗喷香的焖饭就做好了。南瓜软糯喷香,虾仁Q弹,米饭颗粒分明,特别香。想不想来一碗?

南瓜虾仁焖饭成品图

南瓜虾仁焖饭成品图
南瓜虾仁焖饭成品图
南瓜虾仁焖饭成品图
南瓜虾仁焖饭成品图

烹饪技巧

焖饭时比平时少放些水,因为后面要放入炒好的食材会有些汤汁,所以最初焖饭时水不能放多,否则焖出的米饭软塌塌的,口感会很差。
虾忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

南瓜虾仁焖饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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