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早餐肠仔包 金灿灿的美味的做法

早餐肠仔包 金灿灿的美味

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刘大花266

菜谱:393 / 关注:51 / 粉丝:18305 2018-10-18 / 人看过

肠仔包是非常适合早餐食用的一款小面包,做法简单、成品美味,是宝妈们的首选哦!

用料

早餐肠仔包 金灿灿的美味的做法

1.

将所有面包材料投入面包机或厨师机里,顺序是:糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母,揉合成软硬适中的面团。

2.

10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油,然后继续揉出手套膜。

3.

整形后发酵至原来的两倍大,建议温度是28度,湿度75,大概1-1.5小时,发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。

4.

将发好的面团分成10-12份,我买的台湾迷你肠很小,所以份数较多,大家可以做大一些的,但注意后面烘烤时间要适当延长一点。

5.

每份擀成长舌状,擀的时候注意底下不要有太多面粉,否则擀不了的。

6.

一边用手指抹薄。

7.

从没擀薄的那头开始卷起,收口封紧。

8.

如图卷成环,两头捏紧,依次完成所有。

9.

进行二发,建议温度37度、湿度80,发酵时间大概35-60分钟,1.5-2倍大。(请忽略我拥挤的宝宝们)

10.

发好后可以预热烤箱了,我的烤箱是ACA ATO-E43,170度上下火自动预热。预热的同时装饰面包,中间放入烤肠,表面挤上番茄酱蛋黄酱。

11.

预热好以后放入烤箱中层,烘烤时间为18分钟。

12.

取出后稍凉一会儿再拿下来放到晾网上。

13.

晾到室温后放入袋子或容器里密封保存。

早餐肠仔包 金灿灿的美味成品图

早餐肠仔包 金灿灿的美味成品图
早餐肠仔包 金灿灿的美味成品图
早餐肠仔包 金灿灿的美味成品图
早餐肠仔包 金灿灿的美味成品图

烹饪技巧

1. 酱料可以放入裱花袋,也可以买袋装的剪小口。
2. 烤箱的温度时间可以根据实际情况调整,我用的烤箱是ACA ATO-E43。

早餐肠仔包 金灿灿的美味的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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