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紫薯毛巾卷的做法

紫薯毛巾卷

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禾小荷

菜谱:909 / 关注:20 / 粉丝:33651 2018-10-22 / 人看过

今天做这个毛巾卷连锅都没有用,家里的电饼铛用起来啦,特简单。感觉又开启了电饼铛的新技能,比平底锅更好用呢。
一直以来都喜欢色彩艳丽的食物,吃的时候能莫名带来愉悦感。所以我很喜欢用紫薯来做一些面食或者是甜点。
紫薯富含花青素,有很强的抗氧化能力,可以适当的多吃一些。但紫薯水分较少,直接吃总是有点干,但是炒成馅,或者磨成粉做甜点啥的就非常适合了。
我以前自己也磨过紫薯粉,很简单,把紫薯切成薄片,太阳下晒几天变成紫薯干,放入破壁机,一会就打成粉了。也可以直接买紫薯粉,都是很方便的。用的时候直接替换部分面粉即可。
毛巾卷,也是今年的网红甜点,其实就是班戟换个形状而已。除了原味,还可以做成可可味、抹茶味、紫薯味等。今天就用紫薯粉做紫薯毛巾卷,方法真的好简单,一看就懂,要注意的事项,文章里都详细说明了。学会了再也不用出去买了,毕竟外面买一个也不便宜呢,还不知道材料能不能放心吃呢。
做好紫薯毛巾卷,冷藏之后更好吃,闺蜜来玩的时候,用这个招待她,绝对会让她满意。虽然好吃也不要天天吃,小心胖三斤哦。

用料

紫薯毛巾卷的做法

1.

准备好食材和电饼铛。

2.

一个全蛋和一个蛋黄,总共是75克,加入30克砂糖,搅拌均匀,使砂糖融化。

3.

加入牛奶,再次搅拌均匀。

4.

加入紫薯粉和低粉。

5.

用手动打蛋器搅拌均匀,会有很多面疙瘩,但是没关系,接着向下看。

6.

面糊过筛两次,就会变得很细腻光滑。

7.

黄油用微波炉加热20秒,成为液体后,略微凉一下,加入到紫薯面糊里。

8.

再次搅拌均匀,面糊就非常的光滑,提起打蛋器的头,会像丝缎一样滴落。毛巾卷的面糊就做好了,送入冰箱冷藏一会。

9.

舀一勺面糊,从一个点注入到电饼铛的烤盘里,面糊会慢慢摊开摊平变大。

10.

等到面糊全部摊开之后,打开电饼铛下盘,大约1分钟之后,面皮会鼓起大泡,这时饼皮就做好了,无需翻面,拿出来晾凉一下待用。重复这个过程,把全部的面糊做成饼皮。

11.

淡奶油200克,加入15克白砂糖,打发成奶油霜待用。

12.

取一个饼皮,有烙痕的一面向上,中间抹上打发好的淡奶油,边缘不要抹。

13.

左右两边折上去,按压一下,使之贴合在一起。

14.

由上到下卷起来即可,收口压到下面,毛巾卷就做好了。

15.

重复以上过程,把所有的饼皮都卷好。冷藏一下。

16.

表面筛上紫薯粉,毛巾卷就做好了,紫色毛巾卷起来既视感。

紫薯毛巾卷成品图

紫薯毛巾卷成品图
紫薯毛巾卷成品图
紫薯毛巾卷成品图
紫薯毛巾卷成品图

烹饪技巧

1、倒入面糊摊开之后再加热,避免不均匀。做好一个之后,要等锅彻底凉了再做下一个。
2、今天用的电饼铛是苏泊尔家的新品,便宜,而且很好用。

紫薯毛巾卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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